Ernährungsfragen

| Weitersagen

Februar 2011: Auf einer Tafel Milchschokolade las ich den Satz "enthält Spuren von Erdnüssen". Was bedeutet das?

Frage des Monats Februar 2011:

Auf einer Tafel Milchschokolade las ich den Satz „enthält Spuren von Erdnüssen“. Was bedeutet das?

Antwort der Ernährungsexpertin Katrin Glang:

Eine Milchschokolade kann auch Anteile von Zutaten wie beispielsweise Erdnüssen enthalten. Dies liegt an den Produktionsabläufen in vielen Betrieben, in denen Lebensmittel verarbeitet werden. Häufig werden unterschiedliche Produkte zeitlich versetzt oder auch gleichzeitig auf denselben Maschinen hergestellt. Hierbei ist eine unbeabsichtigte Vermischung der Zutaten – wenn auch nur in Spuren – manchmal nicht zu verhindern.

Allergenkennzeichnung

Gemäß Allergen- Kennzeichnungsverordnung müssen auch geringe Mengen von zum Beispiel Laktose, Sellerie, Erdnüssen etc. auf der Produktverpackung angegeben werden – falls diese bewusst als Zutat eingesetzt wurden. Die unbeabsichtigte Vermischung bei der Herstellung stellt allerdings keine Zutat im eigentlichen Sinne dar. Deshalb entfällt hier die Kennzeichnungspflicht für die vierzehn Hauptallergieauslöser.

Keine Garantie

Die Spurenkennzeichnung ist bisher nicht gesetzlich geregelt. Personen, die bestimmte Lebensmittel meiden (etwa aus ethischen Gründen oder da sie stark allergisch reagieren), sind jedoch auf eine derartige Kennzeichnung angewiesen. Viele Unternehmen setzen diese Kennzeichnung daher vorsorglich ein. Das heißt aber auch, dass in der gekauften Milchschokolade eventuell gar keine Spuren nachweisbar wären. Umgekehrt gibt eine fehlende Kennzeichnung nicht die Garantie, dass tatsächlich keinerlei problematische Stoffe enthalten sind.

Sie möchten auch kostenlosen Rat in Ernährungsfragen? Dann werden Sie Fördermitglied von foodwatch!

WEITERE ERNÄHRUNGSFRAGEN:

Weitere Ernährungsfragen:

JANUAR 2011: Ich möchte mich auch im Winter vor allem von saisonalen und regionalen Lebensmitteln ernähren. Wie kann ich bei einem jahreszeitlich bedingten Mangel an Obst und Gemüse sicherstellen, dass ich ausreichend Vitamine zu mir nehme? Antwort lesen »

DEZEMBER 2010: Silvester lasse ich es gerne ordentlich krachen – am nächsten Tag brummt dann der Schädel, der Magen ist flau und der Kreislauf lau. Was ist das richtige Katerfrühstück? Antwort lesen »

NOVEMBER 2010: Nach dem Einkauf weiß ich nie genau, wie ich die Lebensmittel im Kühlschrank am besten sortiere. Wo bleiben Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und Obst am längsten frisch? Antwort lesen »

OKTOBER 2010: Ich kaufe häufig Wurstwaren, in denen Nitritpökelsalz enthalten ist. Jetzt hörte ich, dass das schädlich sei. Soll ich besser auf solche Produkte verzichten? Antwort lesen »

SEPTEMBER 2010: Ich gebe meinen Kindern zum Schulbrot gerne ein ACE-Getränk mit. Sind diese wirklich so gesund? Antwort lesen »

AUGUST 2010: Beim Weinabend mit Freunden haben wir auf unserer Weinflasche den Hinweis "enthält Sulfite" entdeckt. Sollte man Wein mit dieser Aufschrift meiden? Antwort lesen »

JULI 2010: Nach einer üppigen Mahlzeit soll ein Schnaps der Verdauung helfen. Stimmt das? Antwort lesen »

JUNI 2010: Ist es wahr, dass beim Grillen von Fleisch krebserregende Substanzen entstehen? Antwort lesen »

MAI 2010: Ich greife vermehrt zu Produkten mit dem Hinweis „mit natürlicher Fruchtsüße". Ist der aus Früchten gewonnene Zucker gesünder als der herkömmliche Kristallzucker und tue ich meiner Familie damit Gutes? Antwort lesen »

APRIL 2010: Vorsicht Cholesterin – oder gehören Eier zu einer ausgewogenen Ernährung? Antwort lesen »

MÄRZ 2010: Abschneiden oder wegwerfen – was mache ich mit schimmeligen Lebensmitteln? Antwort lesen »

FEBRUAR 2010: Grüner Tee oder Schwarzer Tee - welcher ist gesünder? Antwort lesen »

JANUAR 2010: Ist Rohzucker gesünder oder raffinierter Zucker, also brauner Zucker gesünder als weißer? Antwort lesen »

DEZEMBER 2009: Zu Weihnachten gibt es wieder Gänsebraten allerorten – ist das eigentlich ungesund, tierische Fette sollen doch nicht so gut sein? Antwort lesen »

NOVEMBER 2009: Auf vielen Lebensmittelbn steht: Enthält eine Phenylalaninquelle. Was bedeutet das? Antwort lesen »

OKTOBER 2009: Ist es gesünder, Mineralwasser in Flaschen zu kaufen oder kann man auch ohne Bedenken sein Glas bequem unter den Wasserhahn halten? Antwort lesen »

SEPTEMBER 2009: Wie unterscheiden sich Himalaya-Salz und Meersalz von gewöhnlichem Kochsalz? Antwort lesen »

AUGUST 2009: Immer wieder stoße ich auf den Begriff Carrageen, selbst bei Produkten wie Bio-Sahne. Was bewirkt dieser Stoff und ist er unbedenklich? Antwort lesen »

JULI 2009: In letzter Zeit habe ich viel von den angeblich gesundheitsfördernden Eigenschaften des Kaffees gehört. Bisher kannte ich Kaffee immer nur als Flüssigkeitsräuber. Was ist denn nun richtig? Antwort lesen »

JUNI 2009: In letzter Zeit las ich einiges über Transfettsäuren in Lebensmitteln, zum Beispiel in Tütensoßen und -suppen, Backwaren sowie in Frittiertem wie Chips oder Pommes. Welche gesundheitlichen Auswirkungen haben diese Fette? Antwort lesen »

MAI 2009: Was ist eigentlich Hefeextrakt – doch kein Geschmacksverstärker, oder? Antwort lesen »

APRIL 2009: Mein Mann und ich sind Allergiker. Kann ich meiner einjährigen Tochter trotzdem schon Kuhmilch und Eier geben? Antwort lesen »

Zurück

nach oben