Nährwert-Ampel: Damit Lebensmittel Farbe bekennen

24.06.2010

Die Idee ist bestechend: Mit einem einzigen Blick auf Lebensmittelverpackungen sollen Verbraucher erkennen können, wie viel Zucker, Fett und Salz in einem Produkt steckt. Mit den Signalfarben Rot, Gelb und Grün können sie sich schnell über die Höhe der Nährwertgehalte informieren.

60 Prozent der Erwachsenen und bereits 20 Prozent der Schulkinder in der EU gelten als übergewichtig oder fettleibig. Millionen Menschen leiden zudem an Bluthochdruck (Hypertonie).  Probleme, die in den vergangenen Jahren immer weiter zugenommen haben – und alleine in Deutschland jedes Jahr mehr als 70 Milliarden Euro Kosten im Gesundheitssystem verursachen. In der deutschen und der europäischen Politik wird daher schon seit Jahren darüber diskutiert, wie Verbraucher transparent und verständlich über den Nährwertgehalt von Lebensmitteln informiert werden können.

Willi will die Ampel – der Film zur E-Mail-Aktion.

Zuckerbomben entlarven

Für die allermeisten Produkte sind bisher keine Nährwertangaben vorgeschrieben. Doch erst wenn die Verbraucher wissen, wie viel Zucker, Fett oder Salz drin steckt, können sie sich eine ausgewogene Ernährung zusammenstellen. Und erkennen, wenn vermeintlich gesunde Kinderdrinks oder angebliche "Fitness“-Produkte in Wahrheit nichts anderes als getarnte Zuckerbomben sind – am besten auf einen einzigen Blick.

_{Der Kennzeichnungsvorschlag von foodwatch}

Genau dazu dient die Ampelkennzeichnung. Dabei werden für jedes Produkt direkt auf der Vorderseite der Verpackung die Gehalte an den wichtigsten Nährwerten (Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz) in absoluten Grammzahlen angegeben. Und zwar einheitlich pro 100 Gramm bzw. 100 Milliliter, damit man verschiedene Produkte miteinander vergleichen kann. Zur leichten Orientierung wird jeder dieser vier Werte mit einer der Signalfarben Rot (für einen hohen Gehalt), Gelb (mittel) und Grün (niedrig) hinterlegt. Das ist so einfach wie möglich und so komplex wie nötig.

Gegenmodell der Lebensmittelkonzerne

In Großbritannien haben zahlreiche Handelsketten die Ampelkennzeichnung vor einigen Jahren eingeführt. Die großen Konzerne aus der Lebensmittelindustrie jedoch entwickelten ein Gegenmodell – die Guideline Daily Amounts (GDA) –, um die Ampel zu verhindern.

Die GDA-Angaben bestehen aus schwer verständlichen Zahlen und Prozentwerten. Häufig führen die Angaben in die Irre, weil sie sich nicht auf 100 Gramm beziehen, sondern auf eine willkürliche Portionsgröße. Zum Beispiel auf eine halbe Tiefkühlpizza oder eine Handvoll Kartoffelchips. Mit solchen lebensfremd kleinen Mengen werden die Produkte künstlich schöngerechnet.

Wissenschaft spricht für Ampelfarben

Verbraucherorganisationen, Ärzte- und Patientenverbände sowie Krankenkassen halten das GDA-System für irreführend und fordern die Einführung der Ampelkennzeichnung. In einer repräsentativen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Emnid für foodwatch in Deutschland haben sich 69 Prozent der Befragten für die Ampel ausgesprochen. Und auch die Wissenschaft spricht für den Einsatz von rot-gelb-grünen Signalfarben. Das Ergebnis der bislang einzigen umfassenden Studie über Kennzeichnungssysteme in der Praxis, beauftragt von der britischen Food Standards Agency (FSA), lautet: Entscheidend für das Verständnis der Angaben ist die Kombination aus Farben und erklärendem Text (high-medium-low).

Entscheidung in der EU

Nun muss die Politik entscheiden. Nach dem Verordnungsentwurf der Europäischen Kommission sollen Nährwertangaben erstmals verpflichtend vorgeschrieben werden – allerdings nach einem Kennzeichnungsmodell ähnlich des GDA-Systems. Europaabgeordnete aus den Reihen der Sozialdemokraten, Grünen, Linken und Liberalen brachten die Ampelkennzeichnung über Änderungsanträge ein. Im Juni 2010 stimmte das Europäische Parlament jedoch mit relativ knapper Mehrheit gegen die Ampel und für das GDA-System der Industrie. Damit nicht genug: Andere verpflichtende Kennzeichnungssysteme sollten de-facto verboten werden, sogar auf einzelstaatlicher Ebene. Das heißt im Klartext: Die Regierung eines EU-Mitgliedsstaates könnte die Ampelkennzeichnung nicht einmal zusätzlich zum EU-Standard national einführen, egal, ob sie oder eine große Mehrheit der Bürger in ihrem Land das wollten oder nicht.

Eine endgültige Entscheidung wird nicht vor 2011 erwartet. Denn bevor die Verordnung verabschiedet ist, müssen sich Parlament und der Ministerrat, also die 27 zuständigen Fachminister der EU-Staaten, auf einen Text verständigen.

Bundesverbraucherministerin Aigner gegen die Ampel

Die deutsche Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) lehnt es ab, sich gegen das in Brüssel geplante Ampel-Verbot stark zu machen. foodwatch setzt sich dafür ein, dass das nach allen bisherigen Erkenntnissen beste System – nämlich die Ampel – europaweit Pflicht wird. Sollte dies keine Mehrheit finden, darf den EU-Mitgliedsstaaten wenigstens nicht verboten werden, selbst die Ampelkennzeichnung in ihrem Land vorzuschreiben. Wir fordern Frau Aigner dazu auf, im EU-Ministerrat endlich klar Nein zum Ampel-Verbot zu sagen!

Lassen Sie sich das nicht gefallen, schreiben Sie an Frau Aigner!

Ministerin Aigner will der Industrie helfen, eine verbraucherfeindliche Kennzeichnung in Europa durchzusetzen – gegen die überwältigende Mehrheit der Bürger. Lassen Sie sich das nicht gefallen, schreiben Sie an die Ministerin und fordern Sie die Ampel! Jetzt mitmachen »

 

Weitere Informationen zum Thema

• Was ändert sich an der Lebensmittelkennzeichnung?
  Herkunftsangaben bei Fleisch, Warnhinweise für Glutamat, neue Regelungen für ESL-Milch: Bei der Abstimmung am 16. Juni haben die EU-Parlamentarier nicht nur über eine neue Kennzeichnung von Nährwerten wie Zucker, Fett und Salz abgestimmt, sondern auch über viele andere Fragen der Lebensmittelinformation.

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• Eine Milliarde Euro für Ampel-Gegenmodell
  Der Druck der Industrie auf die EU-Abgeordneten, sich gegen eine farbliche Nährwertkennzeichnung auszusprechen, war enorm. In einem aktuellen Bericht der Anti-Lobby-Organisation "Corporate Europe Observatory" sprechen Industrievertreter von Ausgaben in Höhe von 1 Milliarde Euro, um das Gegenmodell zur Ampel, die GDA, zu etablieren.

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• Rot, Gelb, Grün für leicht verständliche Information
  foodwatch orientiert sich bei seiner Ampel-Forderung am Modell der britischen Lebensmittelbehörde Food Standards Agency (FSA). Diese hat Kriterien festgelegt, nach denen der Gehalt an Nährwerten als gering (grün), mittel (gelb) und hoch (rot) eingestuft wird.

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• EU-Parlament stimmt gegen die Ampel
  Wer darf denn nun über die Ampel entscheiden – das europäische Parlament? Die EU-Kommission? Oder kann es auch einen deutschen Alleingang geben? Ein Überblick über den Gesetzgebungsprozess.

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• Die Vorwürfe der Industrie gegen die Ampel...
  ... und warum sie ins Leere laufen. Contra & Pro zur Ampelkennzeichnung: foodwatch widerlegt an dieser Stelle die zehn häufigsten Argumente der Wirtschaftslobby gegen die verbraucherfreundlichste Form der Nährwertkennzeichnung.

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• Der Industrie-Vorschlag GDA: Zahlen und Prozente
  GDA steht für "Guideline daily amount", was soviel bedeutet wie "Richtlinie für den täglichen Bedarf". Zahlenangaben kennzeichnen den Gehalt an Kalorien, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren und Salz pro Portion. Prozentangaben sollen über den Anteil am täglichen Bedarf informieren.

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• GfK-Studie belegt: Ampel funktioniert, GDA verwirrt
  Die Nährwert-Ampel wird von den Verbrauchern verstanden, die so genannte GDA-Kennzeichnung der Lebensmittelindustrie dagegen führt in die Irre. Das belegt eine Studie des Marktforschungsinstituts GfK im Auftrag von foodwatch.

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• Wissenschaft spricht für Ampelfarben
  Alle unabhängigen Studien bestätigen: Wird der Nährwertgehalt mit Hilfe von Farben bewertet, verstehen die Kunden die Kennzeichnung besser – und vor allem schneller. Ein entscheidendes Argument, nutzen doch Verbraucher Nährwertangaben bisher vor allem aus Zeitnot nicht. Diesen Vorteil sehen auch die Wirtschaftswissenschaftler vom DIW.

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• 77 Prozent der Bürger sagen Nein zum Ampel-Verbot
  Die Zustimmung zur Ampel steigt weiter: In einer repräsentativen Emnid-Umfrage fordern 69 Prozent der Befragten die Bundesregierung auf, sich für Nährwertangaben in Rot, Gelb, Grün einzusetzen – im Januar waren es 67 Prozent. Acht von zehn Bürger verlangen zudem eine Abkehr vom geplanten EU-weiten Ampel-Verbot.

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• Kinderärzte aus ganz Europa und Eltern pro Ampel
  Kinderärzte aus ganz Europa haben sich mit einem dringenden Appell für die Ampelkennzeichnung an die EU-Parlamentarier gewandt und betont, wie wichtig angesichts der großen Probleme mit Übergewicht bei Kindern eine leicht verständliche Kennzeichnung ist. Untermauert wird dies durch eine Umfrage, nach der über 90 Prozent der Eltern die Ampel wollen. Morgen entscheidet der zuständige Ausschuss des Europaparlaments.

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• Smacks, Du darst & Co: Gute Gründe für die Ampel
  foodwatch hat testweise Produkte mit der Ampelkennzeichnung versehen: Kinderlebensmittel, Wellnessprodukte, Saucen sowie vermeintliche "Light"-Produkte – die Ampelkennzeichnung legt schonungslos offen, was wirklich in den Produkten steckt.

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• Breite Zustimmung für die Ampel
  Ein breites Bündnis will die Nährwert-Ampel: Verbraucherschützer, Krankenkassen, Ärztevertreter, Patientenorganisationen, Politiker aller Lager und eine klare Mehrheit in der Bevölkerung. Nur die Entscheidungsträger in EU und Bundesregierung tun sich schwer – eine Chronologie.

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• Freiwillige Initiative von Frosta zeigt: Es geht!
  Tiefkühlprodukte-Hersteller Frosta bringt Bewegung in die Debatte um die Nährwert-Kennzeichnung: Als erstes Unternehmen in Deutschland führt der Mittelständler die Ampel ein. Ab August werden die neuen Verpackungen im Handel sein.

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• Briten kaufen mit der Ampel bewusster ein
  Seit März 2006 finden die Kunden in britischen Supermärkten Produkte mit der Ampelkennzeichnung. Die Erfahrungen zeigen: Die Ampelkennzeichnung wird verstanden - und zwar schnell und richtig. Käufer nutzen sie vor allem, um sich zwischen ähnlichen Produkten zu entscheiden.

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• Für die Ampelkennzeichnung: Mitmachen!
  Fordern Sie Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner auf, sich für die Ampelkennzeichnung bei Lebensmitteln einzusetzen. Unterstützen Sie jetzt online den Protest von foodwatch!

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