Rot für Knorr-"Ketchupi" trotz "weniger Zucker"
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16.09.2008
Saucen zum Würzen von Grillgut oder Salat enthalten oft sehr viel Zucker, Fett und vor allem reichlich Salz. Erkennen kann der Verbraucher das nicht. foodwatch hat für 13 Saucen eine Ampelkennzeichnung erstellt. Bei fünf zeigt die Ampel beim Zuckergehalt gelb, bei fünf rot – auch beim Kinderketchup "Ketchupi" mit "30% weniger Zucker" von Knorr.
Acht der 13 untersuchten Saucen sind stark salzhaltig, bei zwei Saucen signalisiert die rote Ampel einen hohen Fettanteil. Unangefochtener Spitzenreiter beim Fettgehalt ist die "Knoblauch Sauce" von Kühne mit 32 Gramm Fett pro 100 Gramm. Die bei weitem süßeste Sauce ist die "Asian Summer"-Sauce von Kraft mit einem Zuckergehalt von 35 Gramm pro 100 Gramm. Mit jedem Schuss dieser Sauce würzt man sein Essen mit einem Stückchen Würfelzucker. Zu den salzigsten Saucen gehört ausgerechnet der "Kids Tomato Ketchup" von Heinz. Pro 100 Gramm enthält dieser Ketchup 2,5 Gramm Salz; der "Curry Gewürz Ketchup classic" vom selben Hersteller dagegen nur 1,8 Gramm, also 30 Prozent weniger.
Fotostrecke: So viel Fett, Zucker und Salz enthalten Saucen
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Kraft "Asian Summer"
Die "Asian Summer"-Sauce von Kraft ist die bei weitem süßeste Sauce im Test. Sie besteht zu mehr als einem Drittel aus Zucker. Jeder Schuss dieser Sauce ist quasi ein Stück Würfelzucker. Als eines von vier Produkten im Vergleich hat sie eine GDA-Kennzeichnung - nur für den Kaloriengehalt.
Knorr Schlemmersauce "Barbecue Sauce"
Auf dem Etikett der "Schlemmersauce" sucht der ernährungsbewusste Kunde vergeblich Informationen zum Zucker-, Fett- oder Salzgehalt. Auch im Internet findet er nur grobe Angaben. Und selbst auf mehrmalige Nachfrage weigerte sich Knorr, genauer Auskunft zu geben.
Knorr "Salat Krönung Crème fraîche-Dressing Mediterrane Art"
Auch auf dem Dressing von Knorr fehlt jede Angabe zum Fett- und Kaloriengehalt. Dabei ist Unilever, Hersteller der Marke Knorr, Mitglied der Industrie-Initiative "Ausgezeichnet informiert". Die Initiative gibt vor, sich für eine "verbraucherfreundliche Nährwertkennzeichnung" einzusetzen.
Du darfst "Salatgenuss extra leicht"
Das Dressing "Salatgenuss extra leicht" von Du darfst enthält tatsächlich vergleichsweise wenig Fett und Zucker und bekommt dafür zwei grüne Punkte. Tiefrot allerdings ist der Salzgehalt: Es scheint, als müsse der fehlende Geschmacksträger Fett durch viel Salz ausgeglichen werden.
Kühne "Salatfix Dressing Joghurt-Kräuter leicht"
Das Salat-Dressing von Kühne ist nicht ganz so leicht, wie es tut: Beim Zucker- und Fettgehalt zeigt die Ampel gelb. Offenbar damit die Sauce ausreichend würzig schmeckt, wurde auch hier verhältnismäßig viel Salz eingesetzt.
Maggi "Chakalaka Curry Sauce"
Gleich zwei Mal rot zeigt die Ampel bei der "Chakalaka Curry-Sauce" von Maggi. Die Sauce mit dem wilden Namen enthält nicht nur viel Zucker, sondern auch viel Salz.
Thomy "Joghurt Salat-Creme"
Am Beispiel der "Joghurt Salat-Creme" von Thomy zeigt sich die entlarvende Wirkung der Ampelkennzeichnung besonders deutlich: Eine Salat-Creme "mit 30% Joghurt" - das klingt leicht und fettarm. Aber 22 Prozent Fett sind eben doch viel und verdienen eine rote Ampel.
Kühne "Knoblauch Sauce"
Die fetteste Sauce im Test ist die "Knoblauch Sauce" von Kühne. Sie besteht zu fast einem Drittel aus Fett. Trotzdem würde die von der Industrie gewünschte GDA-Kennzeichnung beim Fettgehalt nur 7,7 Prozent zeigen - eine niedrige Zahl, die den wahren Fettgehalt verschleiert.
Heinz "Kids Tomato Ketchup"
Zu den salzigsten Saucen im Test gehört ausgerechnet ein Kinderprodukt, der "Kids Tomato Ketchup" von Heinz. Pro 100 Gramm enthält er 2,5 Gramm Salz, außerdem viel Zucker. Käme die Ampel als freiwillige Kennzeichnung, würde Heinz bestimmt gerne darauf verzichten.
Heinz "Curry Gewürz Ketchup classic"
Ganze 30 Prozent weniger Salz als der Kinder-Ketchup von Heinz enthält der "Curry Gewürz Ketchup classic" vom selben Hersteller, nämlich 1,8 Gramm auf 100 Gramm. Trotzdem ist der Salzgehalt immer noch hoch und bekommt ein rotes Ampelsignal.
Knorr "Ketchupi"
Einen speziellen Kinder-Ketchup bietet auch Knorr an: "Ketchupi" mit "30% weniger Zucker". Er ist teurer als der Durchschnitt und enthält nicht weniger Zucker als der normale Ketchup von Knorr.
Kraft "Dressing French"
Passend zur Farbe des Dressings zeigt die Ampel beim "Dressing French" von Kraft durchweg Gelb. Fett-, Zucker- und Salzgehalt liegen im mittleren Bereich.
Kraft "Steak & Grill Ketchup Hot"
Der "Steak & Grill"-Ketchup von Heinz zeigt, dass es auch Ketchup mit weniger Zucker gibt: Die Ampel zeigt beim Zuckergehalt nur gelb. Dafür ist der Salzgehalt sehr hoch.
Minute Maid "Fruitopia Multifrucht PRE-biotic"
Um zu vermeiden, dass "das leckere Grillgut am Ende schwer im Magen oder Darm liegt", sollte man zum Grillen stets "Fruitopia" trinken, empfiehlt Hersteller Minute Maid. Prebiotische Ballaststoffe sollen bei der Verdauung helfen. Tatsächlich hilft "Fruitopia" aber vor allem bei der Zucker-Zufuhr.
Kinderketchup "Ketchupi": genau so viel Zucker, aber teurer
Auch Knorr bietet für die Kleinen einen speziellen Kinderketchup namens "Ketchupi" an, der mit "30% weniger Zucker" beworben wird. Mit einem Preis von rund 60 Cent pro 100 Milliliter ist "Ketchupi" deutlich teurer als der Durchschnitt. Dafir ist er sein Geld nicht wert, denn tatsächlich enthält er nicht weniger Zucker als der normale Ketchup von Knorr. Der hat 17,6 Gramm Kohlenhydrate, vor allem Zucker, pro 100 Millliliter, der "Ketchupi" bringt es auf 18 Gramm. Ob sich der angebliche geringere Zuckergehalt auf einen Vergleich mit anderen Ketchups bezieht, ist nicht erkennbar, da bei der Prozentangabe jegliche Bezugsgröße fehlt.
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Sie wollen die Ampel? Gemeinsam schaffen wir es!
Die Lebensmittelindustrie will die Ampelkennzeichnung verhindern, weil sie Umsatzeinbußen befürchtet. Damit steht sie gegen zwei Drittel der Verbraucher, die eine Ampel wollen. Wir werden alles in unserer Macht stehende tun, damit die Ampel bald auf allen Produkten steht – unterstützen Sie uns dabei, werden Sie Förderer! Nur wenn wir viele sind, können wir viel erreichen. Förderer werden»
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